北京是海外大量市俺也去，历史名城，古都城市，每年暑假，来北京游玩的东说念主真不少，各个景点都挤满了东说念主，故宫、长城、恭王府、明十三陵、颐和园，再逛一逛大栅栏，看一看天坛，一圈逛下来，累并满足着，北京的许多景点，在寰宇来说，都是惟一无二的，尤其是“不到长城非勇士”的说法，勾引了一批又一批的搭客前来，体验长城的魁岸。
除此除外，北京的小吃亦然名不虚传，百年历史老店，应有尽有，全聚德、低廉坊、砂锅居、六必居、又一顺、都一处、王致和、爆肚冯、海碗居，个个名不虚传。
来北京游玩，必吃这4种好意思食小吃，性价比高，不宰客，错过太缺憾。
炒肝
炒肝是北京患难之交的传统小吃之一，许多就开在巷子里，它的性格是味浓不腻、稀而不澥、油亮酱红，炒肝开首于民间，炒肝的作念法：连熬带炒，由淀粉勾芡作念成的北京小吃，辅料要放蒜泥，解掉浓重。
炒肝是用肝脏、大肠制成，猪骨熬汤，炒肝在清光绪年间出生，如故推出，短暂引爆了小吃街，北京四九城接踵都掌抓这门工艺，缓缓流传开来。
有的东说念主也很奇怪，北京东说念主杰辈出，资源优秀，为什么总可爱吃一些猪肝、猪大肠呢，除了炒肝还有卤煮，那玩意多脏啊。
内脏简称为“下水”，为什么北京东说念主那么可爱吃猪下水，这内部还有一个说法，清军入关以后，北京基本就成了八旗号弟的寰宇，他们占着房、躺着地，都过起了衣食无忧的生活。
那技艺的北京，贫富差距重大，六十万的东说念主口，有四十万的旗东说念主，宰猪杀羊啊，贵族一般都不吃内脏的，但关于转折的老庶民来说，他们挺乐意吃这一口。
肝脏大肠迥殊的低廉，天然肝脏能吃，然而有一种怪味，东说念主们为了养家生计，探究了多种去腥去燥的才气，把大肠、猪肝、猪肺，树立成了小吃，卖给过路客东说念主。
旗东说念主自愿妙手一等，抱着怀疑的格调，尝了几口，发现比猪肉都适口，从那以后，猪肝猪肺形成了深广社会的小吃，一直流传到现时，许多卤煮、炒肝都接踵开了分店，更有上百年的店铺。
是以说，到了北京，偶尔吃一次猪内脏，猪下水，亦然挺可以的禁受，也莫得到难吃的地步，相背滋味还迥殊的香。
吃炒肝要配肉包子，肉包子蘸着炒肝吃 ，您是会吃的巨匠东说念主。
门钉肉饼
门钉肉饼，有的也叫门丁肉饼，是北京的一种传统小吃，您或多或少的也外传过，它的肉饼模样唐突古代城门上的门钉，因此而得名，据说门钉肉饼有安靖的含义。
宫廷许多小吃，都与慈溪有或多或少的联系，一日，庖丁制作了一起带肉的馅饼，慈溪吃后，大加赞好意思，肉饼鲜美多汁，皮薄馅大，光线金黄，荒疏出诱东说念主的香味。
庖丁此时还没念念到名字，他愁了一眼大门上的门钉，发现肉饼和门钉大小模样不异 ，赶紧突口而出，“回主子，这叫门钉肉饼”，门钉肉饼就这样出生了。
北京制作门钉肉饼的店铺有许多，自行禁受就好，门钉肉饼是用牛肉制作的，汁水很足，刚出锅的技艺很热，要注意烫伤。
可以先咬破一个小口，那汤汁吮吸一下，再缓缓吃，外焦里嫩，肉香满满，吃起来相配的无礼，长幼齐宜， 小孩子更可爱。
铜锅涮肉
北京有私有的暖锅特色，铜锅涮肉，传统清锅，配上现切的羊肉，最主要的是酱料，你在其它场合很少能吃到，北京传统的二八酱，八分芝麻酱、二分花生酱组合，北京的暖锅牛羊肉亦然我方衍生的，都来自呼伦贝尔大草原，有严格的历练圭臬。
单凭这少许，就让您吃起来更省心，铜制暖锅的出现，愈加踏实了暖锅的基础，在北京吃暖锅，都流行用铜暖锅，铜锅在杀菌方面存在一定的殊效，还可以补充微量元素，改善贫血。
相比出名的店铺有聚宝源、老北京涮肉、南门涮肉、京味斋、北平三兄弟涮肉、南门四季铜锅涮肉，主打的便是一个经济实惠，手切羊肉，对比小场合的羊肉卷，要强太多了。
北京烤鸭
北京烤鸭是北京有名菜，尤其是有全聚德这样的百大哥字号，果柴炭火烤制，光线红艳，肉质细嫩，滋味甘醇，肥而不腻，被誉为“寰宇好意思味”，许多国度的来宾都品味过烤鸭，无不讴歌竖起大拇指，用果柴炭烤的烤鸭，有私有的幽香滋味。
烤鸭有许多牌号，全聚德、低廉坊、四季民福、大鸭梨、紫光园、新荣记、大小董、小吊梨汤、盛福年等等。
许多东说念主质疑全聚德的口碑，其实真没必要，北京这样多烤鸭店，全聚德能作念到申明鹊起，亦然有一定原因的俺也去，不可爱吃全聚德，还有许多家禁受，全聚德有处事费，确乎得罪了不少东说念主，导致口碑下落。
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